Okepost.id – Sukun goreng merupakan salah satu olahan sederhana yang cocok dijadikan camilan keluarga. Buah sukun yang memiliki tekstur lembut setelah dimasak dapat diubah menjadi gorengan dengan bagian luar renyah dan rasa gurih. Cara membuatnya pun cukup mudah dengan bahan-bahan yang tersedia di dapur.
Bahan-bahannya :
- Satu buah sukun tua yang belum terlalu matang.
- Dua siung bawang putih
- Satu sendok teh ketumbar bubuk
- Satu sendok teh garam
- Air secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng.
Pemilihan sukun menjadi salah satu kunci keberhasilan resep ini. Gunakan buah yang sudah tua tetapi tidak terlalu matang agar teksturnya tetap padat ketika dipotong. Sukun yang terlalu matang cenderung lebih lembek sehingga mudah hancur saat diolah.
Cara Membuatnya :
- Kupas sukun dan buang bagian tengah atau hatinya.
- Potong sukun menjadi beberapa bagian dengan ukuran sedang.
- Jangan membuat potongan terlalu tipis agar bagian dalam tetap lembut setelah digoreng.
- Cuci sukun menggunakan air bersih untuk menghilangkan getah yang masih menempel.
- Tiriskan beberapa saat sebelum memasukkannya ke dalam bumbu rendaman.
Bumbu Rendaman :
- Bawang putih yang sudah dihaluskan
- Ketumbar bubuk
- Garam
- Air secukupnya
Aduk hingga bumbu tercampur rata. Masukkan potongan sukun dan rendam selama sekitar 10 hingga 15 menit agar bumbu meresap. Sambil menunggu, panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di atas api sedang. Setelah minyak benar-benar panas, masukkan potongan sukun secara perlahan.
Goreng hingga permukaannya berubah menjadi kuning keemasan dan terlihat renyah. Selama proses menggoreng, balik potongan sukun sesekali agar kedua sisinya matang merata. Hindari memasukkan terlalu banyak sukun sekaligus karena dapat membuat suhu minyak turun dan hasil gorengan menjadi kurang renyah. Setelah matang, angkat sukun dan tiriskan hingga minyak berlebih berkurang. Sajikan sukun goreng selagi hangat.
Camilan ini dapat dinikmati begitu saja atau ditemani sambal maupun secangkir teh dan kopi. Resep sukun goreng ini cocok bagi siapa saja yang ingin mengolah buah sukun menjadi camilan praktis. Dengan bumbu sederhana berupa bawang putih, ketumbar, dan garam, sukun dapat berubah menjadi gorengan gurih, renyah di luar, lembut di dalam, dan nikmat disantap bersama keluarga.(*)
