Okepost.id – Saat cuaca terik melanda, minuman dingin yang manis dan menyegarkan menjadi pilihan utama banyak orang. Salah satu kreasi yang tengah digemari adalah Es Lumut Pandan, yang menawarkan sensasi kesegaran dengan tampilan unik menyerupai lumut hijau. Minuman ini menawarkan sensasi kesegaran dengan tampilan unik yang menyerupai lumut hijau. Resep Es Lumut Pandan yang Lembut ini menjadi incaran untuk dinikmati di rumah.
Minuman segar ini terdiri dari sagu mutiara dan jeli pandan yang diberi susu evaporasi serta susu kental manis, menghasilkan rasa manis dan creamy yang dapat membangkitkan suasana hati. Kombinasi rasa manis, gurih, dan segar menjadikannya cocok sebagai hidangan penutup sehari-hari atau menu takjil saat berbuka puasa. Minuman ini juga dikenal karena kemudahannya dalam pembuatan, menarik banyak orang untuk mencoba membuatnya sendiri.
Panduan ini akan mengulas secara rinci bahan-bahan yang dibutuhkan, langkah-langkah pembuatan, tips untuk hasil maksimal, serta berbagai varian Es Lumut Pandan yang dapat dicoba.
Bahan-Bahan Utama Es Lumut Pandan
- 1 bungkus agar-agar plain (7 gram) atau 1 bungkus Nutrijell plain (15 gram)
- 100–200 gram gula pasir
- 700 ml–1.200 ml air
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1/4–1/2 sendok teh garam
- 1 kaleng susu evaporasi
- 200 gram atau 1 pouch kecil susu kental manis
- Es batu secukupnya
- 5 sendok makan biji selasih (rendam hingga mengembang)
Langkah Mudah Membuat Es Lumut Pandan
1. Buat Adonan Jelly
Masukkan bubuk agar-agar atau jelly, gula pasir, garam, air, dan pasta pandan ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan larut dan tidak ada yang menggumpal, lalu masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih.
2. Bentuk Tekstur Lumut
Setelah adonan mendidih, matikan api. Segera masukkan es batu dalam jumlah banyak (sekitar 500–700 gram) langsung ke dalam panci. Aduk cepat menggunakan whisk atau pengocok kawat dengan gerakan memutar selama 2–3 menit.
Perbedaan suhu yang drastis akan membuat agar-agar pecah menjadi serat-serat halus menyerupai lumut. Terus aduk hingga es batu hampir mencair dan tekstur lumut terbentuk sempurna. Jika masih ada gumpalan besar, hancurkan perlahan menggunakan whisk hingga seratnya lebih halus.
3. Siapkan Kuah Susu
Campurkan susu evaporasi dan susu kental manis dalam wadah, lalu aduk hingga tercampur rata. Jika ingin rasa lebih gurih, tambahkan santan yang sudah dimasak bersama sedikit garam dan daun pandan, kemudian dinginkan sebelum digunakan.
4. Sajikan Es Lumut Pandan
Siapkan gelas saji, masukkan beberapa sendok lumut pandan, tambahkan biji selasih yang sudah direndam dan es batu secukupnya. Tuang kuah susu hingga penuh, aduk perlahan, lalu sajikan selagi dingin agar rasanya lebih segar.
Es lumut tidak hanya menyegarkan, tetapi juga mengandung beberapa manfaat kesehatan. Santan kelapa kaya akan lemak sehat dan elektrolit, sementara daun pandan memiliki aroma menenangkan dan mengandung antioksidan. (*)
