Okepost id – Udang bisa diolah dengan berbagai cara. Kamu bisa memadukan udang ini dengan kreasi saus dan sambal pedas yang membangkitkan selera makan.
Selain digoreng biasa, udang sangat cocok dimasak dengan bumbu yang pedas. Kamu bisa mengolahnya dengan saus Padang hingga sambalado.
Berikut 3 resep udang berbumbu pedas yang lezat:
1. Resep Udang Saus Padang
Warung seafood tendaan banyak yang menawarkan menu udang lezat. Salah satu kreasinya resep udang saus Padang yang rasanya pedas gurih bikin makan nasi semakin lahap.
Bahan
500 g udang ukuran sedang
1 sdm air jeruk nipis
1 batang daun bawang (iris kasar)
Saus Padang:
2 sdm minyak sayur
2 siung bawang putih, cincang halus
20 g bawang bombay, cincang kasar
1 sdt cabe merah giling
5 sdm saus cabe botolan
2 sdm saus tomat botolan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt garam
200 ml air
1 butir telur (kocok)
Cara memasak:
Siapkan udang yang telah dicuci bersih, tambahkan air jeruk nipis dan diamkan sebentar.
Goreng udang sebentar sampai berubah warna, tiriskan.
Tumis bumbu untuk saus Padang dan campurkan aneka sausnya.
Bumbui dengan gula pasir, merica, dan garam. Tuang air dan aduk sampai merata.
Masukkan telur yang telah dikocok merata, lalu aduk sampai tercampur ke dalam saus.
Tambahkan udang goreng, aduk merata, dan masak sampai matang.
Masukkan irisan daun bawang dan aduk lagi merata.
Sajikan cumi saus Padang sebagai lauk nasi.
2. Resep Udang Campur Kentang Bumbu Balado
Jika ingin kreasi udang balado lebih sedap, coba pakai campuran kentang. Gunakan udang berukuran sedang, lalu kulitnya bisa dibuang atau tidak. Tambah nikmat jika memakai petai.
Bahan
500 g kentang (kupas kulitnya, potongan dadu, goreng)
250 g udang sedang (kupas/tidak kulitnya)
1 sdm kaldu ayam bubuk
Minyak goreng
2 lembar daun salam
1 papan petai (kupas dan belah 2)
Bumbu halus:
8 buah cabe merah besar
15 buah cabe rawit merah
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
2 buah tomat
1 sdt gula pasir
2 sdt garam
Cara memasak:
Goreng kentang yang telah dipotong dadu sampai agak kecokelatan, tiriskan.
Tumis bumbu halus sampai agak layu dan harum, kemudian masukkan daun salam.
Masak bumbu sampai matang, lalu tambahkan bumbu kaldu ayam bubuk.
Masukkan udang yang telah dicuci bersih, aduk sampai merata dan berubah warna.
Tambahkan petai dan aduk merata lagi.
Masukkan kentang goreng ke dalamnya. Aduk sampai semuanya merata.
Bumbui dengan kaldu jamur.
Sajikan kentang balado udang untuk lauk nasi hangat.
3. Resep Sambal Udang Segar
Sambal mentah yang segar bisa dipadukan dengan potongan udang utuh. Agar semakin nikmat, kamu bisa merebus udang yang telah dikupas bersih.
Bahan
8 ekor udang ukuran sedang
1 buah jeruk limau
Sambal:
7 buah cabe merah keriting
5 buah cabe rawit merah
1 siung bawang putih
1 potong terasi bakar
1 sdt garam
Pelengkap:
Daun kemangi
Mentimun
Cara Membuat Sambal Udang:
Didihkan air secukupnya dalam panci. Rebus udang hingga kulitnya berwarna kemerahan. Angkat dan tiriskan.
Sambal: Tumbuk atau ulek bahan sambal hingga halus.
Kucuri air jeruk limau dan aduk rata.
Kupas udang, sisakan ekornya.
Taruh udang rebus kupas di atas sambal, tekan-tekan dengan ulekan hingga agak pipih.
Sajikan dengan daun kemangi dan mentimun.(*)
