Okepost.id – Sambal cumi menjadi salah satu menu rumahan favorit karena perpaduan rasa gurih seafood dengan sambal pedas yang menggugah selera.
Hidangan ini cocok disantap bersama nasi hangat dan bisa dijadikan stok lauk praktis di rumah. Selain nikmat, sambal cumi juga memiliki peluang usaha yang cukup menjanjikan loh. Aroma khas cumi berpadu cabai dan rempah membuat menu ini digemari banyak orang.
Yuk simak resep, bahan dan cara membuat sambal cumi pedas berikut ini.
Resep Sambal Cumi
Bahan Utama:
- 300 gram cumi asin atau cumi segar
- 1 buah jeruk nipis
- 2 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 3 sdm minyak goreng
Bahan Sambal:
- 10 cabai merah keriting
- 8 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sambal Cumi Pedas
1. Menyiapkan Cumi
– Bersihkan cumi lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
– Diamkan sekitar 10 menit agar bau amis berkurang.
– Jika menggunakan cumi asin, rendam terlebih dahulu dengan air hangat agar tidak terlalu asin.
2. Membuat Sambal
– Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
– Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
– Tambahkan daun jeruk, serai, gula merah, dan garam.
– Masak hingga sambal matang dan sedikit mengental.
3. Memasak Sambal Cumi
– Masukkan cumi ke dalam sambal.
– Aduk rata dan masak hingga cumi matang serta bumbu meresap.
– Koreksi rasa, lalu angkat dan sajikan hangat.
Setelah dingin, siapkan jar atau toples kedap udara, masukkan sambal cumi ke dalam jar dan tutup rapat.
Cocok banget untuk stok lauk tambahan makan siang atau malam.(*)
