Okepost.id – Pare dikenal sebagai sayuran yang memiliki rasa pahit khas, namun tetap banyak digemari karena cocok diolah menjadi berbagai masakan rumahan. Meski begitu, tidak sedikit orang menghindari pare karena rasa pahitnya dianggap terlalu kuat dan mengganggu selera makan.
Padahal ada beberapa trik sederhana yang bisa dilakukan agar pare menjadi lebih nikmat, gurih, dan tetap renyah tanpa rasa pahit berlebihan. Dengan cara pengolahan yang tepat, pare justru bisa menjadi lauk favorit keluarga.
Pilih pare yang masih segar
Langkah pertama adalah memilih pare dengan kondisi segar dan warna hijau cerah. Pare yang terlalu tua biasanya memiliki rasa pahit lebih kuat dan tekstur lebih keras. Pilih ukuran sedang dengan permukaan kulit yang masih bagus agar hasil masakan lebih enak.
Buang bagian putih dan bijinya
Salah satu sumber rasa pahit pada pare berada di bagian putih dalam dan bijinya.
Belah pare menjadi dua lalu kerok bagian dalam menggunakan sendok hingga bersih. Cara ini membantu mengurangi rasa pahit secara signifikan sebelum dimasak.
Remas dengan garam agar pahit berkurang
Trik paling populer untuk mengurangi rasa pahit adalah meremas irisan pare menggunakan garam. Setelah diiris tipis, taburi garam lalu remas perlahan hingga pare mengeluarkan air. Diamkan sekitar 10 hingga 15 menit kemudian bilas menggunakan air bersih. Cara ini membantu menarik rasa pahit keluar dari pare.
Gunakan air hangat atau rebus sebentar
Selain garam, pare juga bisa direndam air hangat atau direbus sebentar sebelum dimasak. Jangan terlalu lama merebus agar tekstur pare tetap renyah dan tidak lembek. Setelah direbus, tiriskan lalu masak sesuai selera.
Tambahkan bumbu kuat agar rasa lebih gurih
Pare sangat cocok dipadukan dengan bumbu bercita rasa kuat seperti bawang putih, cabai, terasi, atau ebi. Perpaduan bumbu gurih dan pedas membantu menyeimbangkan rasa pahit alami pare sehingga terasa lebih nikmat. Tambahkan sedikit gula agar rasa masakan lebih seimbang.
Cocok dipadukan dengan telur dan teri
Salah satu menu favorit berbahan pare adalah tumis pare telur atau pare teri.
Rasa gurih dari telur dan ikan teri membuat masakan terasa lebih lezat dan membantu mengurangi dominasi rasa pahit. Menu ini juga cocok disantap bersama nasi hangat dan sambal.
Jangan memasak terlalu lama
Pare yang dimasak terlalu lama biasanya menjadi lembek dan rasanya kurang segar. Gunakan api sedang dan masak secukupnya agar tekstur pare tetap sedikit renyah saat dimakan. Selain lebih enak, warna hijau pare juga tetap terlihat cantik.
Pare punya banyak manfaat untuk tubuh
Selain nikmat diolah menjadi berbagai menu, pare juga dikenal memiliki banyak manfaat kesehatan. Sayuran ini mengandung vitamin, serat, dan antioksidan yang baik untuk tubuh.
Karena itu, pare sering dijadikan pilihan menu sehat untuk keluarga.
Rahasia pare enak ada pada proses pengolahan
Rasa pahit pada pare sebenarnya bisa dikurangi dengan teknik sederhana sebelum dimasak. Mulai dari pemilihan bahan, penggunaan garam, hingga cara memasak menjadi kunci utama agar hasil akhir lebih lezat dan disukai banyak orang.
Trik rahasia memasak pare agar tidak pahit ternyata cukup mudah dilakukan di rumah. Dengan pengolahan yang tepat, pare bisa menjadi hidangan gurih, lezat, dan tetap nikmat disantap bersama keluarga. (*)
