Okepost.id – Opor ayam identik dengan sajian lebaran, tapi sebenarnya cocok juga dihidangkan untuk lauk rumahan. Kamu bisa membuatnya dengan ayam kampung kalau mau lebih nikmat.
Ayam kampung tak hanya enak disajikan sebagai sajian soto atau ayam goreng, tapi juga diolah dengan bumbu opor. Sajikan opor ayam kampung dengan santan kental yang gurih.
Kamu juga bisa membumbuinya dengan kuah kuning. Selain potongan ayam, opor kuah kuning ini juga enak ditambahkan potongan tahu ataupun telur rebus. Jangan lupa berikan bawang merah goreng sebagai sentuhan akhir. Sajian opor ayam kuning dijamin akan jadi lauk makan siang yang lezat.
Berikut resep dan cara memasak opor ayam kampung kuah kuning:
Bahan Bahan
- 1 ekor ayam kampung (potong sesuai selera)
- 3 sdm minyak sayur
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk purut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter santan segar
- 500 ml santan kental segar
Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm kunyit
- 2 cm kencur
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- 1 sdt gula pasir
- 1sdm garam
Cara Memasak:
- Potong ayam menjadi 8 bagian atau sesuai selera, lalu cuci sampai bersih.
- Masak 1 liter santan dalam panci sampai mendidih. Kemudian, masukkan tumisan bumbu halus ke dalamnya.
- Tambahkan daun salam, lengkuas, dan rempah aromatik lainnya. Aduk sampai rata.
- Masukkan potongan ayam dan masak sampai lunak dengan api kecil.
- Saat sudah matang, tuang santan kental dan masak lagi sampai air agak menyusut.
- Sajikan opor ayam kuning ini untuk lauk nasi atau lontong. (*)
