Okepost.id – Ramadan selalu punya cara sederhana untuk menghadirkan bahagia. Bukan pada meja panjang yang penuh lauk, melainkan pada satu piring kecil yang diletakkan pelan-pelan, mengepul hangat, tepat saat azan magrib menyentuh udara.
Di antara kolak, es buah, dan kurma, ada suara yang tak pernah gagal menggoda: kriuk. Itulah tahu crispy—camilan sederhana yang renyahnya seperti memecah sunyi setelah seharian menahan lapar.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
• 2 buah tahu putih, potong sesuai selera
• 50 gram tepung terigu
• ½–¾ sendok makan tepung tapioka
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap
• 200 ml air
• Minyak secukupnya untuk menggoreng.
Cara pengolahannya cukup sederhana
1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, kaldu bubuk atau penyedap, garam, dan air dalam satu wadah.
2. Aduk hingga semua bahan menyatu, membentuk adonan yang kental dan halus.
3. Masukkan potongan tahu ke dalam adonan. Pastikan setiap sisi terlumuri rata.
4. Diamkan selama 10 menit—biarkan bumbu meresap perlahan ke dalam tahu.
5. Panaskan minyak dengan api sedang.
6. Goreng tahu hingga mulai berwarna kecokelatan keemasan.
7. Tuangkan sedikit adonan tepung ke sekeliling tahu saat menggoreng, agar terbentuk lapisan kriuk tambahan yang tidak beraturan—bagian inilah yang sering jadi rebutan.
8. Angkat saat tahu benar-benar garing dan tiriskan di atas kertas penyerap minyak atau rak tiriskan.
Tahu crispy pun siap disajikan.
Rasa gurihnya sederhana, tapi cukup untuk membuat tubuh yang seharian kosong merasa dihargai.(*)
