Okepost.id – Menyimpan daging ayam dengan benar sangat penting untuk menjaga kualitas dan keamanannya. Banyak orang masih keliru soal berapa lama ayam mentah maupun ayam matang bisa bertahan di kulkas.
Padahal, cara penyimpanan yang salah bisa mempercepat pembusukan dan meningkatkan risiko gangguan kesehatan.
Artikel ini akan membahas masa simpan ayam secara praktis agar Anda bisa mengelola bahan makanan dengan lebih aman dan efisien.
Masa Simpan Ayam Mentah di Kulkas
Ayam mentah tergolong bahan pangan yang mudah rusak. Jika Anda menyimpannya di chiller dengan suhu sekitar 4°C, ayam mentah hanya bertahan:
1 hingga 2 hari
Setelah melewati batas waktu tersebut, kualitas ayam akan menurun dengan cepat. Bakteri juga bisa berkembang meskipun disimpan dalam suhu dingin.
Masa Simpan Ayam Matang di Kulkas
Berbeda dengan ayam mentah, ayam yang sudah dimasak justru memiliki daya tahan sedikit lebih lama. Dalam kondisi penyimpanan yang sama, ayam matang bisa bertahan:
3 hingga 4 hari
Proses memasak membantu membunuh sebagian besar bakteri, sehingga memperlambat pembusukan. Namun, ayam matang tetap tidak boleh disimpan terlalu lama.
Penyimpanan di Freezer
Jika Anda ingin menyimpan ayam lebih lama, freezer menjadi pilihan terbaik. Pada suhu sekitar -18°C:
- Ayam mentah:
Utuh: hingga 9–12 bulan
Potongan: sekitar 6–9 bulan - Ayam matang:
Kualitas terbaik hingga 2–6 bulan
Meskipun aman lebih lama, kualitas rasa dan tekstur bisa menurun jika disimpan terlalu lama.
Mengapa Ayam Matang Tetap Bisa Rusak?
Walaupun sudah dimasak, ayam matang tetap memiliki risiko rusak karena beberapa faktor:
Terjadi kontaminasi ulang dari udara, tangan, atau wadah
Struktur protein berubah akibat pemanasan
Lemak lebih mudah mengalami oksidasi
Kadar air masih memungkinkan pertumbuhan mikroba
Karena itu, penyimpanan tetap harus dilakukan dengan benar dan higienis.
Tips Menyimpan Ayam Agar Tahan Lama
Agar ayam tetap aman dikonsumsi, lakukan langkah berikut:
Simpan dalam wadah tertutup rapat
Pisahkan ayam mentah dari makanan lain
Dinginkan ayam matang sebelum dimasukkan ke kulkas
Gunakan label tanggal penyimpanan
Jangan membekukan ulang ayam yang sudah dicairkan
Ayam mentah memiliki masa simpan lebih singkat di kulkas dibanding ayam matang. Namun, keduanya tetap memiliki batas waktu yang harus diperhatikan.
Freezer bisa memperpanjang masa simpan, tetapi tidak menjaga kualitas selamanya.
Dengan memahami cara penyimpanan yang tepat, Anda bisa mengurangi risiko pemborosan dan menjaga keamanan pangan di rumah.**
