Okepost.id – Cireng tahu bisa menjadi pilihan camilan sederhana untuk keluarga di rumah, simak cara membuat di sini. Perpaduan adonan aci yang kenyal dengan tahu yang gurih membuat makanan cireng tahu ini terasa semakin nikmat.
Membuat cireng tahu sebenarnya tidak sulit. Terlebih jika makanan ini bisa disantap bersama sambal atau saus pedas. Cara membuat makanan ini perlu memperhatikan takaran air, cara mencampur tepung, serta teknik menggoreng agar bagian luar renyah tetapi bagian dalam tetap lembut.
Berikut cara membuat cireng tahu yang mudah dicoba di rumah dengan menyiapkan bahan yang dibutuhkan.
Bahan Cireng Tahu
- 5 buah tahu putih atau tahu kuning
- 150 gram tepung tapioka
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- ½ sendok teh lada bubuk
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh kaldu bubuk (sesuai selera)
- 120–150 ml air
- Minyak goreng (secukupnya)
Jumlah air dapat disesuaikan karena kondisi tepung dan jenis tahu bisa berbeda. Berikut ini cara membuat cireng tahu enak dan renyah yang perlu kamu ketahui.
1. Hancurkan Tahu
Masukkan tahu ke dalam wadah, kemudian hancurkan menggunakan garpu. Tidak perlu menghaluskannya sampai benar-benar menjadi pasta. Sisakan sedikit tekstur tahu agar cireng terasa lebih menarik ketika dimakan. Jika tahu mengandung banyak air, peras atau tiriskan terlebih dahulu agar adonan tidak terlalu lembek.
2. Campurkan Bumbu
Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, lada, dan kaldu bubuk ke dalam tahu. Aduk sampai semua bumbu tercampur rata. Pada tahap ini, kamu bisa menyesuaikan rasa sesuai selera. Jika ingin cireng lebih pedas, tambahkan irisan cabai atau bubuk cabai.
3. Masukkan Tepung
Tambahkan tepung tapioka dan tepung terigu secara bertahap ke dalam campuran tahu. Aduk hingga bahan mulai menyatu. Jangan langsung memasukkan seluruh air karena tekstur adonan perlu diperhatikan. Adonan yang terlalu banyak air akan sulit dibentuk dan bisa membuat cireng kurang renyah.
4. Buat Adonan Biang
Agar cireng memiliki tekstur kenyal tetapi tidak terlalu keras, kamu bisa membuat adonan biang. Ambil sebagian tepung tapioka, kemudian campurkan dengan air dan bumbu. Masak menggunakan api kecil sambil terus diaduk hingga berubah menjadi adonan kental dan lengket. Setelah itu, campurkan adonan biang dengan sisa tepung tapioka dan tahu. Cara ini membantu menghasilkan tekstur cireng yang lebih kenyal di bagian dalam.
5. Bentuk Cireng Tahu
Setelah adonan cukup hangat untuk disentuh, ambil secukupnya dan bentuk menjadi bulatan atau pipihkan sesuai selera. Jangan membuat cireng terlalu tebal karena bagian dalamnya akan lebih sulit matang. Jika adonan terasa terlalu lengket, taburkan sedikit tepung tapioka pada tangan atau permukaan kerja.
6. Goreng dengan Api Sedang
Panaskan minyak dengan jumlah yang cukup agar cireng dapat terendam sebagian. Masukkan cireng ketika minyak sudah panas, kemudian goreng menggunakan api sedang. Jangan memasukkan terlalu banyak cireng sekaligus karena suhu minyak dapat turun dan membuat hasil gorengan kurang renyah. Goreng hingga bagian luarnya terlihat kering dan berwarna keemasan.
7. Tiriskan dan Sajikan
Setelah matang, angkat cireng tahu dan tiriskan. Diamkan sebentar agar minyak berlebih berkurang. Cireng paling nikmat disantap ketika masih hangat. Kamu bisa menyajikannya dengan sambal rujak, saus cabai, saus kacang, atau bumbu bubuk sesuai selera. Kalau ingin membuat cireng tahu dengan rasa yang berbeda, kamu juga bisa menambahkan berbagai isian.
Nah, inilah beberapa cara membuat cireng tahu enak dan renyah yang bisa disajikan sehari-hari. (*)
