Okepost.id – Siapa bilang bikin keripik kentang harus pakai alat pengiris? Keripik kentang merupakan salah satu camilan favorit yang tak pernah kehilangan penggemarnya. Namun, banyak orang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah namun terkendala karena tidak memiliki alat pengiris atau slicer khusus di dapur mereka.
Kamu tidak perlu alat khusus untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Dengan pisau tajam dan teknik yang tepat, kamu bisa mempraktikkan cara membuat keripik kentang tanpa alat pengiris dengan hasil yang tetap renyah, gurih, dan garing.
Resep Keripik Kentang Tanpa Alat Pengiris
Bahan-Bahan:
- ± 12 buah kentang (ukuran kecil)
- minyak goreng secukupnya
- 2 sdt garam
- air untuk merendam
- penyedap rasa secukupnya (opsional)
- bubuk cabe secukupnya (opsional)
Bahan Tambahan (Opsional):
- tepung beras (untuk tekstur lebih garing)
- Bumbu variasi: Balado, keju, atau barbeque
Langkah-Langkah Cara Membuat Keripik Kentang Tanpa Alat Pengiris
1. Persiapan Kentang
Bersihkan kentang dari tanah, kupas kulitnya hingga bersih. Iris kentang setipis mungkin dengan pisau tajam. Teknik amannya, pegang kentang dengan posisi jari melengkung ke dalam (seperti bentuk cakar kucing). Usahakan ketebalan irisan seragam sekitar 1-2 mm, karena semakin tipis irisannya, maka akan semakin renyah hasil akhirnya.
2. Perendaman Air Garam
Siapkan air dalam wadah, tambahkan 2 sdt garam, lalu aduk hingga larut. Masukkan irisan kentang dan rendam selama kurang lebih 30 menit. Proses ini bertujuan untuk menghilangkan pati berlebih pada kentang yang menjadi penyebab utama keripik menjadi lembek, sekaligus memberi rasa gurih yang meresap hingga ke dalam.
3. Pembilasan dan Penirisan
Setelah direndam, bilas kentang dengan air bersih beberapa kali hingga air bilasannya benar-benar bening atau tidak keruh. Setelah bersih, tiriskan kentang hingga benar-benar kering. Kamu bisa menjemurnya sebentar atau mengelapnya dengan kain bersih, karena semakin kering kentang sebelum digoreng, maka akan semakin renyah hasilnya.
4. Penggorengan Pertama
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng kentang sampai setengah kering atau hingga tepinya mulai kecokelatan dan teksturnya mengeras, lalu angkat dan tiriskan. Lakukan proses ini untuk semua irisan kentang.
5. Penggorengan kedua
Panaskan kembali minyak hingga lebih panas dari penggorengan pertama. Goreng ulang kentang sampai matang sempurna bewarna kuning kecoklatan. Agar tidak saling menempel, aduk minyak dibagian tengah wajan dengan spatula untuk menciptakan gerakan, lalu biarkan saja tanpa diaduk sampai kentang benar-benar renyah dan garing.
6. Penirisan dan Pembumbuan
Angkat kentang dan tiriskan minyak berlebih. Selagi keripik masih hangat, taburkan penyedap rasa dan bubuk cabe sesuai selera. Aduk rata agar bumbu menempel sempurna pada keripik.
7. Penyimpanan
Setelah keripik benar-benar dingin, segera masukkan ke dalam toples kedap udara dan tutup rapat agar kerenyahannya tetap terjaga dalam waktu lama.
Dengan mengikuti tips di atas, kamu bisa memastikan keripik kentang buatanmu tidak hanya enak tetapi juga memiliki tekstur yang konsisten renyah. (*)
