Okepost.id – Bakwan menjadi salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja, baik sebagai teman minum teh maupun pelengkap makan.
Agar hasilnya maksimal, adonan tepung bakwan harus memiliki komposisi yang tepat. Perpaduan beberapa jenis tepung serta teknik menggoreng yang benar dapat membuat bakwan tetap renyah lebih lama.
Berikut tiga cara membuat tepung bakwan praktis yang bisa dicoba di rumah.
1. Tepung Bakwan Krispi dengan Maizena
Cara pertama menggunakan tambahan tepung maizena agar tekstur bakwan lebih ringan dan renyah.
Bahan-bahan:
- 8 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 100 ml air
- 1 sendok makan kaldu bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 3 siung bawang putih cincang
- Sayuran seperti kol, wortel, dan daun bawang
Cara membuat:
Campurkan tepung terigu, maizena, dan baking powder dalam wadah.
Masukkan bumbu dan air sedikit demi sedikit hingga adonan tercampur rata.
Tambahkan sayuran yang sudah diiris tipis.
Goreng satu sendok adonan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan.
2. Tepung Bakwan Campuran Tepung Beras
Menambahkan tepung beras pada adonan dapat membantu menghasilkan tekstur luar yang lebih garing.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung maizena
- 50 gram tepung beras
- 100 ml santan
- 330 ml air
- 1 sendok teh baking powder (opsional)
- Sayuran seperti kol, tauge, wortel, daun bawang, dan seledri
Cara membuat:
Campur semua jenis tepung dalam wadah.
Tuangkan santan dan air sambil diaduk hingga adonan cukup kental.
Masukkan sayuran yang sudah dipotong.
Goreng adonan dalam minyak panas sampai matang dan renyah.
3. Tepung Bakwan Renyah Tahan Lama
Cara berikut menggunakan margarin cair yang membantu menjaga tekstur gorengan tetap garing lebih lama.
Bahan-bahan:
- 300 gram tepung terigu
- 400 ml air
- 5 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan margarin cair
- Kol, wortel, tauge, dan daun bawang
Cara membuat:
Haluskan bawang putih, kemiri, dan ketumbar.
Campurkan tepung terigu dengan air hingga menjadi adonan.
Masukkan bumbu halus dan margarin cair, lalu aduk hingga merata.
Tambahkan sayuran dan goreng dalam minyak panas hingga matang.
Tips Agar Bakwan Tetap Renyah
Agar bakwan tidak cepat lembek, perhatikan beberapa hal berikut:
Gunakan campuran tepung seperti maizena atau tepung beras.
Pastikan minyak sudah benar-benar panas sebelum menggoreng.
Hindari adonan yang terlalu encer agar bakwan tidak menyerap banyak minyak.
Dengan komposisi yang tepat dan teknik menggoreng yang benar, bakwan buatan rumah bisa tetap renyah dan lezat sepanjang hari.**
