Okepost.id – Minyak berbusa saat menggoreng sering menjadi masalah di dapur. Kondisi ini tidak hanya mengganggu proses memasak, tetapi juga dapat menurunkan kualitas makanan yang dihasilkan.
Busa pada minyak biasanya muncul karena beberapa faktor, seperti kandungan air pada bahan makanan, penggunaan minyak berulang, hingga suhu yang tidak stabil.
Jika dibiarkan, minyak berbusa bisa membuat gorengan menjadi lembek, terlalu berminyak, bahkan berisiko meluap.
Berikut cara efektif mengatasi minyak berbusa saat menggoreng yang bisa langsung dipraktikkan:
1. Pastikan bahan makanan kering
Air menjadi penyebab utama munculnya busa. Karena itu, keringkan bahan makanan menggunakan tisu dapur sebelum dimasukkan ke dalam minyak panas.
2. Gunakan minyak bersih
Minyak yang sudah digunakan berulang kali cenderung mengandung sisa makanan dan kotoran. Sebaiknya gunakan minyak baru atau saring minyak lama sebelum dipakai kembali.
3. Jaga suhu minyak tetap stabil
Gunakan suhu ideal sekitar 170–190 derajat Celsius. Suhu yang terlalu tinggi dapat mempercepat munculnya busa, sedangkan suhu rendah membuat makanan menyerap lebih banyak minyak.
4. Tambahkan sedikit garam
Sejumput garam dapat membantu mengurangi busa pada minyak. Namun, gunakan dalam jumlah kecil agar tidak memengaruhi rasa makanan.
5. Taburkan sedikit tepung
Tepung terigu atau tapioka bisa membantu menyerap kotoran dalam minyak. Cara ini cukup efektif untuk meredakan busa saat menggoreng.
6. Gunakan baking soda secukupnya
Baking soda dapat membantu menstabilkan minyak. Tambahkan sedikit saja untuk mengurangi busa yang muncul.
7. Campurkan minyak baru
Jika masih menggunakan minyak bekas, campurkan dengan minyak baru agar kualitasnya lebih baik dan busa berkurang.
Dampak minyak berbusa
Minyak yang berbusa dapat membuat hasil gorengan tidak maksimal. Selain itu, busa juga menyulitkan proses memasak karena menutupi makanan dan meningkatkan risiko minyak meluap.
Untuk hasil terbaik, sebaiknya hindari penggunaan minyak secara berulang kali. Minyak yang sudah berubah warna dan berbusa menandakan kualitasnya sudah menurun dan tidak layak digunakan.(Pro)
