Okepost.id – Tongseng kambing yang gurih nikmat bisa jadi menu Idul Adha andalan. Kamu bisa membuatnya tanpa tambahan santan, tapi tetap terasa gurih manis. Ikuti resep berikut, ya!
Tongseng merupakan makanan khas Solo yang umumnya terbuat dari daging atau tulangan kambing. Namun, saat ini tongseng banyak ditawarkan dengan daging sapi dan ayam.
Racikan tongseng kambing juga menjadi favorit saat Idul Adha. Daging kambing bisa dipadukan dengan potongan jeroan sesuai selera. Racikan tongseng ada yang dimasak memakai santan ataupun tanpa santan. Kali ini detikFood akan memberikan resep tongseng tanpa santan, tapi tetap lezat.
Hal terpenting pada sajian tongseng kambing ini adalah tambahan irisan kol, tomat hijau, dan kecap manis yang membuat sajian ini semakin nikmat. Kalau ingin pedas, kamu bisa mengiris cabe rawit merah.
Resep Tongseng Kambing Tanpa Santan
Bahan Bahan
- 500 gram daging has kambing, potong kecil
- 1 bungkus bumbu gule instan
- 1 liter air untuk merebus daging
Bumbu:
- 6 butir bawang merah, iris tipis, goreng
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai rawit, iris kasar
- 100 g daun kol, iris kasar
- 1 batang daun bawang, iris kasar
- 1 buah tomat merah, iris kasar
- 1 sdt garam
- 4sdm kecap manis
Cara Memasak:
- Rebus daging bersama dengan 1 batang sereh, daun salam dan daun jeruk hingga empuk. Sisihkan kaldunya 500 ml.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan bumbu gule, aduk hingga menyatu dan harum
- Masukkan daging yang sudah empuk dan tambahkan air kaldu.
- Tambahkan kecap manis, cabai rawit, tomat, irisan kol dan daun bawang.
- Tambahkan garam, gula dan kaldu jamur, masak hingga matang.
- Sajikan tongseng kambing tanpa santan dengan taburan bawang goreng. (*)
