Okepost.id – Bakwan menjadi salah satu gorengan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang renyah dan gurih membuat camilan ini cocok dinikmati kapan saja. Namun, bakwan biasanya menggunakan tepung terigu yang mengandung gluten dan sering menyerap banyak minyak saat digoreng.
Kabar baiknya, Anda tetap bisa membuat bakwan yang lebih sehat. Dengan menggunakan bahan bebas gluten dan teknik memasak yang tepat, bakwan tetap terasa renyah meski minim minyak.
Berikut tiga cara membuat bakwan gluten free yang praktis untuk dicoba di rumah.
1. Gunakan Campuran Tepung Beras dan Tapioka
Untuk menggantikan tepung terigu, Anda bisa memakai campuran tepung beras dan tepung tapioka. Kombinasi kedua tepung ini menghasilkan tekstur bakwan yang tetap renyah tanpa kandungan gluten.
Bahan:
Kol iris tipis
Wortel serut
Daun bawang iris
6 sendok makan tepung beras
3 sendok makan tepung tapioka
2 sendok makan tepung maizena
150 ml air
Bumbu:
2 siung bawang putih halus
½ sendok makan kaldu bubuk
½ sendok teh garam
Cara membuat:
Campurkan semua sayuran dengan tepung beras, tapioka, dan maizena.
Masukkan bumbu halus lalu tambahkan air sedikit demi sedikit.
Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak terlalu cair.
Ambil satu sendok adonan lalu goreng hingga berwarna keemasan.
Angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
2. Perbanyak Sayuran dan Kurangi Tepung
Cara lain untuk membuat bakwan lebih sehat adalah memperbanyak sayuran dalam adonan. Gunakan kol, wortel, daun bawang, atau bahkan jagung manis.
Semakin banyak sayuran yang digunakan, semakin sedikit tepung yang dibutuhkan. Selain membuat bakwan lebih bergizi, cara ini juga membantu mengurangi penyerapan minyak saat proses penggorengan.
Pastikan adonan tidak terlalu encer agar bakwan tetap renyah ketika digoreng.
3. Gunakan Teknik Menggoreng yang Tepat
Teknik memasak juga sangat berpengaruh terhadap jumlah minyak yang terserap pada bakwan. Beberapa cara berikut bisa membantu membuat gorengan lebih kering dan tidak terlalu berminyak:
Panaskan minyak terlebih dahulu sebelum memasukkan adonan.
Goreng bakwan dalam bentuk tipis agar cepat matang.
Hindari memasukkan terlalu banyak adonan sekaligus.
Tiriskan bakwan di atas kertas minyak atau tisu dapur setelah digoreng.
Dengan cara ini, bakwan akan tetap renyah tanpa menyerap terlalu banyak minyak.
Tips Agar Bakwan Lebih Sehat
Jika ingin membuat versi yang lebih ringan, Anda juga bisa memasak bakwan menggunakan air fryer atau menumisnya dengan sedikit minyak di wajan datar.
Selain itu, tambahkan berbagai sayuran segar agar kandungan nutrisinya lebih lengkap.
Dengan bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar, bakwan gluten free bisa menjadi camilan sehat yang tetap lezat untuk dinikmati bersama keluarga.**
Baca Juga : 3 cara membuat tepung bakwan renyah
