Okepost id – Ingin menghadirkan hidangan ayam goreng yang memikat selera dengan aroma serai yang kuat dan rasa gurih nan lezat? Kini Anda bisa mewujudkannya tanpa perlu proses marinasi atau ungkep yang memakan waktu berjam-jam. Resep ayam goreng serai yang harum tanpa ungkep lama ini menjadi solusi praktis untuk menyajikan sajian istimewa di meja makan.
Metode inovatif ini dirancang agar bumbu dapat meresap sempurna ke dalam daging ayam hanya dalam waktu singkat. Tanpa berlama-lama lagi. di bawah ini akan dipaparkan resep ayam goreng serai yang harum tanpa ungkep lama.
Bahan-Bahan untuk Ayam Goreng Serai Harum
Bahan Utama:
- 500 gram ayam, bisa menggunakan paha fillet atau potongan lain sesuai selera.
Bumbu Halus/Iris:
- 5 batang serai, ambil bagian putihnya lalu iris halus.
- 8 siung bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- 1/2 sendok teh lada putih bubuk.
- 1 sendok teh kaldu jamur (opsional).
- 1/2 sendok teh garam.
Bahan Pelapis/Pengikat:
- 1 sendok makan saus tiram.
- 1 sendok makan tepung maizena.
- 1/2 sendok makan tepung terigu.
- Air secukupnya, sekitar 2 sendok makan.
Minyak:
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng.
Tahap Membuat Ayam Goreng Serai Tanpa Ungkep
- Persiapan Ayam: Bersihkan ayam dan potong sesuai ukuran yang diinginkan. Jika memakai paha fillet, potong lebih kecil agar bumbu cepat meresap dan matang merata.
- Menghaluskan Bumbu: Haluskan irisan serai bagian putih, bawang merah, dan bawang putih. Anda dapat menggunakan blender dengan sedikit air atau ulekan tradisional.
- Proses Marinasi Cepat: Campurkan potongan ayam dengan bumbu halus yang telah disiapkan. Tambahkan saus tiram, tepung maizena, tepung terigu, garam, kaldu jamur, serta lada putih bubuk. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan melapisi seluruh permukaan ayam. Diamkan ayam untuk marinasi selama 15 hingga 30 menit. Durasi singkat ini sudah memadai berkat peran tepung sebagai pengikat yang membantu bumbu meresap.
- Menggoreng Ayam: Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak di wajan dengan api sedang. Pastikan minyak memadai agar ayam terendam dan matang secara merata. Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga berwarna kecokelatan dan teksturnya renyah. Jangan lupa membalik ayam sesekali agar matang sempurna di setiap sisi.
- Penyajian: Angkat ayam yang sudah matang dan tiriskan minyak berlebih. Sajikan Ayam Goreng Serai ini selagi hangat. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat dan sambal favorit Anda.
Anda bisa menambahkan bumbu lain seperti kunyit atau ketumbar bubuk untuk memperkaya rasa, atau sedikit cabai jika ingin sentuhan pedas. (*)
