Okepost.id – Ayam sambal ijo menjadi salah satu hidangan khas yang menggoda dengan cita rasa pedas segar. Berasal dari inspirasi masakan Minang, sajian ini mengandalkan cabai hijau sebagai bumbu utama, menghasilkan rasa yang tidak hanya pedas tetapi juga segar dan aromatik.
Kelezatan ayam sambal ijo terletak pada tekstur daging yang empuk serta bumbu yang meresap hingga ke dalam. Proses memasak yang tepat membuat ayam tetap juicy, sementara sambalnya membalut sempurna setiap potongan.
Berikut resep dan bahan ayam sambal ijo pedas gurih
Bahan Utama:
500 gram ayam, potong sesuai selera
600 ml air
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1/2 sdt garam
Bahan Sambal Ijo:
10 buah cabai hijau besar
5 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 buah tomat hijau
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula
Bumbu Tambahan:
2 lembar daun jeruk
2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat Ayam Sambal Ijo
1. Rebus ayam bersama serai, daun salam, dan garam hingga matang dan empuk. Angkat, tiriskan.
2. Haluskan kasar cabai hijau, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
3. Panaskan minyak, tumis sambal hingga harum. Tambahkan daun jeruk, aduk rata.
4. Masukkan ayam ke dalam tumisan sambal, aduk hingga bumbu tercampur.
5. Tambahkan garam dan gula, lalu masak hingga sambal meresap ke dalam ayam.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan hangat.
Sajikan bersama nasi putih hangat dan sayuran agar lebih nikmat.(*)
