Okepost.id – Mencari resep perkedel tahu wortel yang renyah sering menjadi pilihan saat ingin menyajikan lauk sederhana dengan bahan yang mudah ditemukan. Hidangan ini memadukan tahu, wortel, dan bumbu dapur sehingga menghasilkan menu yang cocok untuk makan siang, bekal, maupun pelengkap nasi hangat bersama keluarga setiap hari tanpa proses yang rumit.
Perkedel tahu wortel menjadi salah satu menu rumahan yang banyak dibuat karena tidak membutuhkan biaya besar dan waktu memasak yang panjang. Bahan yang digunakan juga mudah disesuaikan dengan stok di dapur. Dengan langkah yang tepat, hasil akhirnya tidak mudah hancur saat digoreng dan tetap nikmat ketika disajikan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
– 2 buah tahu putih ukuran sedang
– 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus
– 2 batang daun bawang, iris tipis
– 2 siung bawang putih, haluskan
– 3 siung bawang merah, haluskan
– 1 butir telur
– 4 sendok makan tepung terigu
– 2 sendok makan tepung maizena
– 1 sendok makan tepung beras
– 1 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh merica bubuk
– 1/2 sendok teh kaldu bubuk sesuai selera
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Perkedel Tahu Wortel
1. Cuci wortel hingga bersih, lalu parut menggunakan parutan halus. Sisihkan terlebih dahulu agar mudah dicampurkan ke dalam adonan.
2. Hancurkan tahu putih menggunakan garpu atau tangan hingga teksturnya halus. Pastikan tidak ada potongan besar yang tersisa agar adonan tercampur merata.
3. Jika tahu mengandung banyak air, bungkus dengan kain bersih lalu tekan perlahan selama beberapa menit. Langkah ini membantu mengurangi kadar air pada adonan.
4. Masukkan tahu yang telah dihancurkan ke dalam wadah besar.
5. Tambahkan wortel parut, bawang merah halus, bawang putih halus, dan irisan daun bawang.
6. Masukkan garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk. Aduk hingga seluruh bumbu tercampur.
7. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, dan tepung beras. Ketiga jenis tepung membantu adonan lebih mudah dibentuk sekaligus menghasilkan permukaan yang lebih garing.
8. Pecahkan satu butir telur ke dalam adonan, kemudian aduk hingga seluruh bahan menyatu. Jika adonan masih terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
9. Diamkan adonan sekitar 10 menit agar tepung menyerap sisa air dari tahu dan wortel.
10. Bentuk adonan menjadi bulat pipih dengan ukuran yang sama agar matang secara merata.
11. Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup hingga seluruh bagian perkedel dapat terendam sebagian.
12. Masukkan adonan secara bertahap. Jangan memenuhi wajan agar suhu minyak tetap stabil.
13. Goreng menggunakan api sedang hingga bagian bawah mulai berubah warna, kemudian balik perlahan menggunakan spatula.
14. Angkat setelah kedua sisi matang. Tiriskan di atas rak atau saringan agar sisa minyak turun sebelum disajikan.
Perkedel tahu wortel cukup praktis dijadikan lauk bekal karena mudah dipadukan dengan nasi, sambal, maupun sayuran. Pastikan perkedel sudah tidak panas sebelum dimasukkan ke dalam kotak makan agar tidak menghasilkan uap air.(*)
