Okepost id – Tempe termasuk sumber protein nabati ekonomis yang cocok diolah jadi sajian simpel. Kamu bisa mengolahnya menjadi lauk tempe orek dengan berbagai bumbu sedap.
Tempe terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan ragi, biasanya dibungkus menggunakan daun pisang maupun plastik. Makanan asli Indonesia ini merupakan sumber protein nabati yang baik bagi tubuh.
Di Indonesia, olahan tempe sangat beragam, salah satunya adalah tempe orek. Variasinya ada sajian tempe orek basah, kering, ataupun yang ditambahkan bahan pelengkap lain.
Berikut resep orek tempe yang sedap:
1. Resep Orek Tempe Kering
Orek tempe kering merupakan olahan tempe goreng yang diiris tipis bertekstur renyah. Kemudian, diolah dengan sejumlah bumbu bercita rasa pedas manis.
Bahan Bahan
- 500 g tempe yang bagus kualitasnya
- (iris kecil tipis)
- Minyak goreng
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 blok gula merah (sisir halus)
Bumbu :
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit merah
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 potong terasi goreng
- 2 sdm penuh ebi
- 2 sdt garam
Cara Memasak:
- Iris tempe berukuran kecil dan tipis, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
- Siapkan bumbu halus, tumis sampai harum bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas.
- Masukkan 2 blok gula merah yang telah disisir halus. Aduk sampai tercampur rata dan gula merah meleleh.
- Tambahkan tempe yang telah digoreng kering. Aduk sampai merata.
- Kering tempe bisa disajikan selagi hangat atau masukkan dalam wadah kedap udara untuk stok lauk.
2. Resep Orek Tempe Basah
Orek tempe basah juga tak kalah populer. Hidangan ini biasanya dibuat dalam potongan dadu dan lebih tebal. Racikan bumbunya lebih terasa manis.
Bahan
- 500 g tempe
- 3 butir bawang putih, iris tipis
- 8 buah cabe hijau keriting, iris serong
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1/2 sdt gula
- 1 sdt garam
- 200 ml air
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara memasak:
- Goreng tempe terlebih dahulu, angkat dan tiriskan.
- Tumis bawang putih, tambahkan lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai harum.
- Masukkan irisan cabe hijau, aduk merata. Tambahkan tempe yang telah digoreng, lalu bumbui dengan kecap manis, gula, garam, dan kaldu ayam bubuk.
- Aduk sampai semua merata.
- Tuang air ke dalamnya dan masak sampai air meresap.
Sajikan orek tempe basah sebagai lauk.
Inilah resep tempe orek yang enak dan lezat yang gampang di bikin dirumah . (*)
