Okepost.id – Kacang panjang menjadi salah satu sayuran yang enak ditumis. Kamu bisa membumbuinya sederhana dengan irisan bawang dan cabe rawit.
Kreasi tumis sayuran yang cocok untuk makan siang simpel bisa menggunakan kacang panjang. Sayuran renyah ini juga bisa dipadukan dengan bahan lainnya.
Campuran bahan lain bisa dari tempe, bakso sapi, hingga potongan udang. Bumbui dengan irisan bawang dan cabe rawit yang bisa disesuaikan selera pedasnya.
Agar tumis kacang panjang juga lebih sedap, kamu bisa menambahkan saus tiram. Tambahan bumbu kaldu bubuk juga akan menggugah selera sajian.
Berikut 3 resep tumis kacang panjang yang lezat dan simpel:
1. Resep Tumis Kacang Panjang Bakso
Bahan
- 8-10 helai kacang panjang (potong sekitar 3 cm)
- 2 sdm minyak sayur
- 5 butir bakso sapi (iris tipis)
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm kaldu bubuk
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
Bumbu iris:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 cabe merah keriting
- 2 cabe merah rawit
Cara Memasak:
Cuci bersih kacang panjang dan potong sekitar 3 cm atau sesuai selera, sisihkan.
Tumis bumbu iris hingga harum, tambahkan daun salam dan lengkuas.
Masukkan irisan bakso dan aduk merata. Lalu, tambahkan kacang panjang.
Tuang 100 ml air dan tambahkan saus tiram, garam, merica, dan kaldu bubuk.
Aduk merata dan masak sampai matang.
Sajikan oseng kacang panjang selagi hangat.
2. Resep Tumis Kacang Panjang Tempe
Bahan
- 150 g tempe, potong-potong
- 4 sdm minyak sayur
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 10 buah cabe rawit merah, iris kasar
- 1 cm lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun salam
- 1 sdt terasi goreng
- 10 helai kacang panjang, potong 3 cm
- 1 sdm kaldu jamur
- 1/2 sdt merica bubuk
- 2 sdt garam
- 200 ml air
Cara memasak:
Goreng tempe dengan minyak bersih hingga setengah kering lalu angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan wangi.
Masukkan cabe rawit, lengkuad dan daun salam, aduk hingga layu.
Tambahkan terasi, aduk hingga harum.
Masukkan kacang panjang dan tempe, aduk hingga layu.
Bumbui dengan kaldu jamur, merica dan garam.
Tuangi air, tutup wajan, masak hingga kacang lunak.
Angkat, sajikan hangat.
3. Resep Tumis Kacang Panjang Udang
Bahan
- 4 sdm minyak sayur
- 1 sdt minyak wijen
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 100 g udang kupas
- 6 helai kacang panjang, potong-potong
- 1 buah wortel, potong kecil panjang
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm saus tiram
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 100 ml air
Cara Memasak:
Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
Masukkan serai dan daun salam, aduk hingga layu.
Tambahkan udang kupas, aduk hingga warnanya kemerahan.
Tambahkan kacang panjang dan wortel, aduk hingga layu.
Bumbui dengan saus tiram, kaldu jamur, merica dan garam. Aduk hingga rata.
Tuangi air, tutup wajan, besarkan api dan masak hingga kacang panjang dan wortel lunak. Matikan api.
Sajikan hangat. (*)
