Okepost.id – Dengan beberapa tips sederhana, nasi sisa dapat diubah menjadi nasi goreng yang lezat, pulen, dan kaya rasa tanpa perlu dapur restoran atau teknik yang rumit. Nasi goreng adalah hidangan yang sederhana dan mudah disiapkan.
Nasi goreng adalah cara praktis dan serbaguna bagi orang Asia untuk memanfaatkan nasi sisa. Tidak seperti mengukus atau menggunakan microwave, nasi goreng adalah hidangan terpisah yang dapat dimakan sendiri. Berikut beberapa tips untuk membantu Anda membuat nasi goreng terbaik.
1. Gunakan nasi sisa.
Nasi goreng hampir pasti berasal dari kebutuhan untuk memanfaatkan nasi sisa, dan itulah bahan yang tepat untuk digunakan. Nasi yang baru dimasak terlalu lembap butirannya akan saling menempel saat digoreng, membuat hidangan menjadi berat dan lembek. Nasi yang telah didinginkan akan terasa keras, tetapi akan melunak dan kembali ke tingkat kelembapan yang tepat saat digoreng.
Lain kali saat Anda memasak nasi, buatlah satu cangkir ekstra untuk disimpan nanti. Nasi sisa dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari atau dibekukan. Anda dapat menggunakan semua jenis beras butir panjang atau butir pendek, bahkan beras ketan – meskipun hasilnya akan sangat berbeda.
2. Pisahkan beras sebelum dimasak.
Nasi yang diambil langsung dari lemari es seringkali menggumpal membentuk kotak. Pisahkan gumpalan nasi sebelum memasukkannya ke dalam wajan dengan menekannya di antara telapak tangan yang sedikit lembap untuk mencegahnya lengket. Nasi goreng adalah cara yang bagus untuk “memanfaatkan” nasi sisa dari hidangan sebelumnya, mengubahnya menjadi hidangan baru dengan aroma yang lezat, butiran yang kenyal, dan rasa yang lebih kaya.
3. Gunakan wajan (penggorengan) jika tersedia.
Wajan adalah alat masak tradisional dan tetap menjadi pilihan terbaik untuk distribusi panas yang merata. Idealnya, gunakan wajan besi cor atau baja karbon yang telah diminyaki secara menyeluruh. Jika Anda tidak memilikinya, gunakan wajan terbesar yang Anda miliki untuk meningkatkan area kontak panas.
4. Gunakan api besar.
Memanaskan wajan terlebih dahulu sebelum menambahkan nasi adalah langkah penting. Meskipun kompor rumahan tidak dapat dibandingkan dengan panas yang kuat dari kompor restoran, Anda tetap dapat membuat nasi goreng yang lezat. Cukup panaskan wajan hingga pengaturan panas tertinggi sebelum Anda mulai memasak.
5. Jangan menambahkan terlalu banyak bahan.
Nasi harus menjadi pusat dari hidangan tersebut.
6. Batasi bahan-bahan dengan kandungan air tinggi.
Nasi goreng yang enak harus cukup lembap, tetapi tidak terlalu basah ini bukan risotto. Jika menggunakan bahan-bahan yang sudah dimarinasi, seperti pada nasi goreng ikan asin dan ayam, tumis bahan-bahan tersebut secara terpisah agar kelembapan berlebih menguap sebelum menambahkan nasi. Beberapa hidangan nasi goreng memiliki saus di atasnya, tetapi saus tersebut tidak boleh dimasak bersama nasi.
7. Potong bahan-bahan menjadi potongan kecil.
Butir beras berukuran kecil, sehingga menggunakan potongan daging, makanan laut, atau sayuran yang besar akan menciptakan ketidakseimbangan. Nasi goreng adalah hidangan umum, tetapi bukan berarti tidak bisa dibuat dengan cita rasa yang istimewa.
8. Tambahkan bahan-bahan sesuai urutan kematangannya.
Bahan-bahan yang lebih keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak sebaiknya ditambahkan terlebih dahulu, diikuti oleh bahan-bahan yang lebih lunak. Biasanya, nasi adalah bahan terakhir yang ditambahkan ke dalam wajan. (*)
