Okepost.id – Apakah mentimun perlu dikupas atau dimakan merupakan topik yang banyak diperdebatkan. Banyak orang lebih memilih mengupasnya karena khawatir akan pestisida, sementara yang lain lebih suka membiarkan kulitnya tetap utuh karena kerenyahan dan kandungan vitaminnya.
manfaat kulit mentimun
Dr. Chau Thi Anh, Kepala Departemen Gizi di Rumah Sakit Umum Xuyen A di Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa banyak orang memiliki kebiasaan mengupas mentimun karena mereka berpikir bagian ini tidak mengandung nutrisi.
Vitamin K: Vitamin ini memainkan peran penting dalam pembekuan darah dan membantu memperkuat tulang. Sebagian besar vitamin K dalam mentimun terkonsentrasi di kulitnya; mengupasnya berarti Anda membuang sejumlah besar nutrisi ini.
Kaya serat : Kulit mentimun mengandung banyak serat tidak larut. Serat ini bertindak seperti “sapu” yang menyapu sistem pencernaan, membantu mencegah sembelit dan mendukung penurunan berat badan dengan menciptakan rasa kenyang lebih lama.
Antioksidan yang ampuh : Warna hijau tua pada kulit buah merupakan bukti adanya beta-karoten dan senyawa antioksidan lainnya, yang membantu melindungi sel dan memperlambat proses penuaan.
Mineral penting : Selain itu, kulit mentimun juga mengandung sejumlah kecil kalium dan magnesium, yang sangat baik untuk mengatur tekanan darah.
Menurut Dokter Chau Thi Anh, Anda benar-benar dapat menyimpan kulit mentimun yang bergizi ini jika mentimun tersebut memenuhi kondisi keamanan berikut.
Dapat ditelusuri asal-usulnya dengan jelas : Mentimun hasil kebun sendiri, mentimun bersertifikasi organik, atau mentimun yang dibeli dari jaringan supermarket terkemuka yang memenuhi standar VietGAP atau GlobalGAP.
Mentimun muda dengan kulit tipis : Jenis mentimun seperti mentimun ketan atau mentimun bayi biasanya memiliki kulit tipis dan lembut, tidak pahit, dan sangat mudah dimakan.
Makanan telah disiapkan dengan cermat : Makanan dicuci bersih di bawah air mengalir dan direndam dengan benar untuk menghilangkan semua kotoran atau noda dari permukaannya.
Jika Anda memutuskan untuk memakan kulitnya, bilas mentimun di bawah air mengalir, gunakan sikat lembut untuk menggosok permukaannya secara perlahan. Kemudian, rendam dalam air garam encer atau air yang dicampur sedikit soda kue selama sekitar 5-10 menit. Terakhir, jangan lupa untuk memotong kedua ujungnya dan gosok perlahan untuk menghilangkan getah pahit sebelum dinikmati. (*)
