Okepost.id – Bunda tentu sudah tidak asing dengan perkedel kentang. Hidangan berbahan dasar kentang ini kerap menjadi lauk pelengkap favorit karena rasanya gurih dan mudah dipadukan dengan berbagai menu.
Selain lezat, perkedel juga praktis dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana. Tak heran jika sajian ini sering menjadi pilihan untuk melengkapi hidangan keluarga.
Ada banyak resep perkedel kentang yang bisa Bunda coba dengan cita rasa yang nikmat dan tekstur yang lembut. Yuk, simak kumpulan resepnya berikut ini.
1. Resep perkedel kentang
Bahan:
- 300 gram kentang, kupas
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm bawang merah goreng, haluskan
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/8 sdt pala bubuk
- 1/2 batang seledri, iris halus
- 1 butir putih telur, kocok sebentar
Cara membuat:
- Goreng kentang sampai matang, lalu haluskan selagi masih panas dan dinginkan.
- Kalau sudah agak dingin, masukkan kuning telur, bawang merah goreng, merica bubuk, garam, pala bubuk, dan seledri, aduk hingga merata.
- Bentuk dua jenis bulatan, bergaris tengah 3 sentimeter dan 1 1/2 sentimeter, masing-masing dalam jumlah yang sama.
- Gulingkan pada putih telur, lalu goreng dalam minyak panas sampai matang kecokelatan, angkat, dan tiriskan.
- Gabungkan kedua jenis bulatan perkedel dengan tusuk gigi membentuk ayam, paruhnya dari irisan cabai merah.
2. Resep perkedel kentang kornet
Bahan:
- 500 gram kentang, kupas, cuci, potong dadu, goreng, dan haluskan
- 100 gram kornet
- 2 butir telur, kocok lepas
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 2 sdm daun seledri cincang
- 2 sdm irisan batang daun bawang
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 1 butir telur, kocok lepas untuk salutan
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
Cara membuat:
- Dalam mangkuk besar, campur dan aduk hingga merata semua bahan, kecuali telur untuk salutan.
- Bagi adonan menjadi 10 bagian lalu bentuk menjadi 10 bulatan pipih.
Gulingkan dalam kocokan telur, goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga berwarna keemasan dan matang. Lalu, angkat dan tiriskan. - Sajikan sebagai lauk atau camilan.
3. Resep perkedel kentang isi keju
Bahan:
- 300 gram ikan fillet
- 200 gram kentang goreng
- 1 batang daun bawang, iris
- 2 butir telur
- 2 sdm bawang goreng
- 200 gram tepung terigu
- 200 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih cacah
- 100 gram keju, potong dadu
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Cara membuat:
- Hancurkan kentang goreng dengan garpu sampai lembut. Masukkan ikan fillet, uleni dengan spatula sampai rata.
- Masukkan bawang putih cincang, irisan daun bawang, bawang goreng, dan telur yang sudah dikocok.
- Tambahkan tepung terigu, lada, dan garam secukupnya. Aduk kembali sampai rata.
- Ambil adonan dan pipihkan. Masukkan keju potong dan bentuk adonan menjadi bulat.
- Siapkan teflon dan minyak secukupnya. Goreng adonan perkedel sampai berwarna kecokelatan.
- Siapkan piring saji. Taruh perkedel ikan isi keju. Beri daun parsley dan edible flower sebagai pemanis.
Nah, itulah beberapa cara membuat perkedel kentang dengan beragam variasi untuk Bunda. Selamat mencoba, ya, Bunda. (*)
