Okepost.id – Sate kambing yang empuk dan tidak beraroma prengus menggugah selera banyak orang ketika Idul Adha. Kamu bisa meracik sate kambing khas Solo yang lezat di rumah.
Resep sate kambing khas Solo bisa menjadi pilihan menarik untuk santapan Idul Adha. Racikan khas Solo ini berbumbu gurih dengan dominan rasa merica karena dibubuhkan secara melimpah. Sate kambing khas Solo juga umumnya disajikan dengan sambal kecap yang manis pedas. Tak lupa ditambahkan irisan kol, bawang merah, cabe rawit, dan tomat.
Berikut resep sate kambing anti prengus dan empuk:
Bahan Bahan
- 500 gram daging kambing
- 100 gram lemak
- Tusuk sate
- 2 sdm air jeruk nipis
- Bumbu halus
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1/2 sdt merica butiran
- 3 kemiri sangrai
- 1 sdt ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jintan
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt garam
- Pelengkap
- Kecap manis
- Lada / merica bubuk
- Kol iris
- 1 buah tomat, iris
- 2 butir bawang merah, iris
- 2 buah cabe rawit, iris
Cara Memasak:
- Potong daging kambing seukuran dadu, lumuri dengan air jeruk nipis.
- Haluskan bumbu untuk lumuran daging kambing. Diamkan minimal 1 jam agar bumbu meresap.
- Tusukkan daging yang telah didiamkan 1 jam ke tusuk sate.
- Kemudian bakar di atas arang api.
- Bumbui dengan kecap di sela-sela membakar sate kambing.
- Masak hingga matang merata dengan membolak-balikkan daging berkala.
- Sajikan sate kambing dengan pelengkap sambal kecap, irisan kol, tomat, cabe rawit, dan bawang merah.
- Taburkan lada bubuk ke atasnya secara merata.
Idul Adha identik dengan sajian sate kambing. Setiap orang yang mendapatkan jatah daging kurban, biasanya akan membuat sajiannya di sore atau malam hari. (*)
